Eclairs Συνταγή για να ανταγωνιστείτε τα ζαχαροπλαστεία

1. Αρχικά βάζουμε το γάλα μας, το αυγό, το άμυλο, το αλεύρι, 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική για την κρέμα και τη ψήνουμε μέχρι να γίνει η κρέμα μας.
2. Αφού ψηθεί, σκεπάζουμε με μεμβράνη και κρυώνουμε.
3. Στη συνέχεια βράζουμε σε κατσαρόλα 125 γρ βούτυρο με 1 και μισό ποτήρι νερό μέχρι να λιώσει.
4. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε 1 ποτήρι αλεύρι, τη βανίλια και στη συνέχεια ψήνουμε καλά το μείγμα για να πάρει μια ομοιόμορφη ζύμη.
5. Ψύξτε τη ζύμη καλά.
6. Αφού κρυώσει η ζύμη, ανακατεύουμε ένα-ένα 4 αυγά και τα ανακατεύουμε καλά.
7. Στύβουμε τη ζύμη του εκλέρ που ετοιμάσαμε σε λωρίδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με τη βοήθεια ενός σακουλιού.
8. Για να λειάνετε τη ζύμη του εκλέρ, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά το χέρι σας και να λειάνετε τις άκρες.
9. Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
10. Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
11. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος με 1 πακέτο σαντιγί για 3 λεπτά.
12. Αφού κρυώσει η ζύμη του εκλέρ, την κόβουμε ελαφρά από τη μέση προς τα κάτω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
13. Βάζουμε την κρέμα μας στη ζύμη που κόψαμε με τη βοήθεια μιας σακούλας στύψιμο.
14. Βουτάμε τα εκλέρ που έχουμε ετοιμάσει σε λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ντουλάπι για 3 ή 4 ώρες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Eclair Συνταγές για να ανταγωνιστείτε τα ζαχαροπλαστεία