Cheesecake με λεμόνι

Γεια σας παιδιά,.

Αν και δοκίμασα πολλές συνταγές για cheesecake με λεμόνι, δεν βρήκα τη συνταγή που ήθελα, έτσι ανακάτεψα πολλές συνταγές και έφτιαξα το δικό μου cheesecake και το αποτέλεσμα ήταν τέλειο. Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου.

1. Αρχικά, μετατρέπουμε τα μπισκότα μας σε αλεύρι στο ρομπότ. Προσθέστε σε αυτό το λιωμένο βούτυρο.
2. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας αυτό το μείγμα και το απλώνουμε πιέζοντας τη φόρμα του κέικ με σφιγκτήρα, πάνω στην οποία βάζουμε λαδόκολλα (αν δεν είναι σημαντικό να στρώσετε το χαρτί θα κολλήσει). Βάζουμε τη βάση που φτιάξαμε στο ψυγείο.
3. Όσο περιμένει η βάση στο ντουλάπι, προχωράμε στην παρασκευή κρέμας. Παίρνουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για την κρέμα (εκτός από τη βανίλια και τη σαντιγί) στην κατσαρόλα μας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Όταν πρόκειται για μια σκούρα συνοχή, σβήνουμε το κάτω μέρος. Βάζουμε μέσα τη βανίλια και τη σαντιγί και την ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.
5. Κρυώνουμε την κρέμα μας ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε την κρυωμένη κρέμα στη βάση που βγάλαμε από το ντουλάπι και την ξαναβάζουμε στο ντουλάπι.
6. Για την επικάλυψη βάζουμε όλα τα υλικά στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να κρυώσει ανακατεύοντας.
7. Το απλώνουμε με ένα κουτάλι (ειδικά πρέπει να το ρίξουμε με ένα κουτάλι, αλλιώς θα κολλήσει στην κρέμα και θα κακοφανεί) πάνω στην κρέμα με τη βάση που βγάλαμε από το ντουλάπι.
8. Διατηρούμε το έτοιμο cheesecake μας στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
9. Για διακόσμηση χρησιμοποίησα φράουλες και αλεσμένα φιστίκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες λεμονιού βατόμουρο κεράσι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία