Ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών σε ένα κρεβάτι με πουρέ πατάτας

1. Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη απλώνοντας σε κάθε στρώση γάλα, ελαιόλαδο και θυμάρι και μαρινάρουμε για 2 ώρες.
2. Για τον πουρέ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
3. Προσθέτουμε νερό μέχρι να τελειώσει και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Παίρνουμε το μαριναρισμένο κρέας στο τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να πιει το νερό του και όταν φύγει το νερό ρίχνουμε λίγο λάδι και το τσιγαρίζουμε καλά.
5. Αφαιρούμε το μαγειρεμένο κρέας μας με κλειστό καπάκι.
6. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο.
7. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
8. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
9. Στις μαλακές πατάτες ρίχνουμε το βούτυρο, το γάλα, το μαύρο πιπέρι, το τυρί τσένταρ, αλάτι και πιπέρι και τις πολτοποιούμε.
10. Για καραμελωμένα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας μακριά και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν.
11. Σβήνουμε τη σόμπα.
12. Βάζουμε κάτω από την πιατέλα τον πουρέ, το κρέας, τη σάλτσα μανιταριών και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????.

Φιλέτο με σάλτσα μανιταριών σε ένα κρεβάτι με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία