Συνταγή αρνιού στο κρεβάτι Keshk – Lamb Tandoori (με βίντεο)

1. Μουλιάζουμε το σιτάρι το προηγούμενο βράδυ, στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας.
2. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 4 δάχτυλα και βράστε το για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και κλείνουμε τα αρνίσια μπουτάκια σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά το καθένα.
4. Το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και του προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό. Προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και βράστε για 40 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα βρασμένα κότσια στο ταψί του φούρνου, βάζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και αλατίζουμε.
6. Βάζουμε στο μπολ τον πολτό πιπεριάς, τον ανοίγουμε με το ζωμό και τον περιχύνουμε.
7. Το σκεπάζουμε με βρεγμένο λαδόχαρτο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αεροστεγώς.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ανοίγουμε από πάνω και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο.
9. Προσθέτουμε ζωμό στο βρασμένο σιτάρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πάρει την επιθυμητή συνοχή.
10. Για την παρουσίαση, ας βάλουμε το κεσκέκ στον πάτο του πιάτου, το κρέας πάνω και τα κρεμμύδια στα πλάγια.
11. Το περιχύνουμε με το καυτερό αλεσμένο βούτυρο και το διακοσμούμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν.

Μπορείτε να δείτε αναλυτικά τη συνταγή στο βίντεο.

Θα χαιρόμουν πολύ αν εγγραφείτε στο κανάλι μου στο youtube αφού το παρακολουθήσετε για να με υποστηρίξετε????.

Ευχαριστώ.

Συνταγή για αρνίσιο κότσι σε κρεβάτι Keshk – Προετοιμασία φωτογραφίας αρνιού Tandoori