Λαχανοκεφτέδες με Πλιγούρι

Είχα λευκό λάχανο στο σπίτι και ήθελα να το μαγειρέψω διαφορετικά. Έκανα μια αναζήτηση στο google στα αγγλικά για διάφορες συνταγές (υπάρχουν μόνο οι κλασικές μέθοδοι μαγειρέματος στα τουρκικά sites) και βρήκα μια ινδική συνταγή «Cabbage Vada». Η εμφάνιση ήταν πολύ ωραία. Ωστόσο, όταν κοίταξα τα συστατικά, τα παράτησα γιατί χρησιμοποιήθηκαν κυρίως ινδικά μπαχαρικά. Αλλά η συνταγή με ενέπνευσε. Και πρόσθεσα τη φαντασία μου και έφτιαξα την τουρκική εκδοχή.

Έδωσα μια μερίδα στον διπλανό μου, μου χτύπησε την πόρτα σοκαρισμένος και είπε πώς το έκανες, είναι σαν κεφτέδες, είναι πολύ νόστιμο. Είμαι τόσο χαρούμενος.

Είναι μια υπέροχη συνταγή που σε όσους δεν τους αρέσει το λάχανο θα τη λατρέψουν και δεν θα νιώσουν καν ότι υπάρχει λάχανο μέσα. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Αρχικά, παίρνουμε 1 ποτήρι πλιγούρι σε ένα δοχείο με καπάκι, προσθέτουμε τόσο βρασμένο νερό ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να εμποτιστεί. Το πλιγούρι θα είναι έτοιμο όταν φουσκώσει. Μέσος όρος 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο μας σε μεγάλο μέγεθος και μετά το περνάμε από το rondo μέχρι να αραιώσει τελείως. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθεί, το περνάμε από σουρωτήρι, στραγγίζουμε εντελώς το νερό και το προσθέτουμε στο πλιγούρι.

Περνάμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια από το rondo και τα προσθέτουμε στο πλιγούρι. Τέλος προσθέτουμε 2 αυγά, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. (Είναι απαραίτητο να δέσουμε το αλεύρι και τα αυγά για να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα.)

Θα έχουμε μια ζύμη ελαφρώς ρευστή, σε σύσταση μούφας. Ζεσταίνουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε 1 γεμάτη κουταλιά ζύμη από τη ζύμη μας και την αφήνουμε στο λάδι και την ισοπεδώνουμε ξανά με ένα κουτάλι. Το πίσω και το μπροστινό μέρος θα ροδίσουν εντελώς σαν ρόδι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να φύγει όλη η ζύμη.

Κατά μέσο όρο βγαίνουν 6 με 7 μερίδες.

Καλή όρεξη.

Λαχανοκεφτέδες με Πλιγούρι Συνταγή με Φωτογραφία