Κεφτεδάκια με λαχανικά στην κατσαρόλα

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μπολ και τρίβουμε το κρεμμύδι.
2. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και ξεκουράζουμε για 10 λεπτά.
3. Κόβουμε σε κομμάτια λίγο μικρότερα από το μέγεθος του καρυδιού.
4. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
5. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού λάδι σε αυτό.
6. Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια πίσω και μπροστά, τα παίρνετε σε ένα κολοκυθάκι, προσθέτετε όλα τα λαχανικά που κόψατε λίγο χοντροκομμένα στο ίδιο λάδι και τα σοτάρετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε σε αυτό τα κεφτεδάκια.
8. Για σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.
9. Προσαρμόστε το αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
10. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, σβήνουμε την εστία και τα σερβίρουμε ζεστά.

Σημείωση… η άλλη εναλλακτική είναι προαιρετική, το ρίχνω στο βόριο μου αφού ψηθεί, το πασπαλίζω με τριμμένο τσένταρ, το βάζω στο φούρνο και το βγάζω όταν λιώσει το τσένταρ, οπότε είναι νόστιμο.

Κεφτεδάκια με λαχανικά στην κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία