Κεφτέδες Fellah

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το κεφάλι και τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο ζεστό λάδι. Βάζετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και απορροφάτε το λάδι. Σε ένα μπολ βάζετε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύετε με το ελαφρύ χέρι σας. Προσθέστε αρκετό βρασμένο νερό ώστε να φτάσει 1 ίντσα από πάνω και σκεπάστε το με ένα δίσκο. Βγάλε όλο το νερό έξω. Αφού στραγγίξουμε τελείως το νερό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τα μπαχαρικά μας και μην ξεχνάμε το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Θα είναι πολύ στεγνό, αν συμβεί προσθέτουμε χλιαρό νερό λίγο λίγο. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε το νερό μας σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Και πάλι, μην ξεχνάτε το αλάτι. Πασπαλίζουμε σε ένα ταψί με αλεύρι και το βάζουμε δίπλα μας. Από τη ζύμη που ετοιμάσαμε κάνουμε γύρους σε μέγεθος μάρμαρου και τους βάζουμε στο αλευρωμένο μας ταψί (εμποδίζει το αλεύρι να κολλήσει μεταξύ τους). Τελειώσαμε με τη ζύμη, μπορούμε να βάλουμε το βραστό νερό μας και να το βράσουμε. Παίρνουμε με σουρωτήρι τους βρασμένους κεφτέδες μας και τους βάζουμε σε πιατέλα. Ετοιμάζουμε το σκορδογιαούρτι μας. Προσθέτουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνουμε το υγρό μας λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το Fellah πάνω από τα κεφτεδάκια μας και το ανακατεύουμε στα κεφτεδάκια μας. Στο πιάτο σερβιρίσματος βάζουμε πρώτα το γιαούρτι και μετά τα κεφτεδάκια μας. Και ας απολαύσουμε. Καλή όρεξη.