Εισαγωγή
Ακολουθείτε μια δίαιτα κετο αλλά λαχταράτε ένα ανακουφιστικό μπολ με mac και τυρί; Μην ψάχνετε άλλο! Αυτή η συνταγή κουνουπιδιού «Mac» και τυρί Keto Bacon είναι η τέλεια εναλλακτική λύση με χαμηλούς υδατάνθρακες που θα ικανοποιήσει τις λαχταριστές λιγούρες σας. Αντί για παραδοσιακά ζυμαρικά, θα χρησιμοποιήσουμε μπλουζάκια κουνουπιδιού ως υποκατάστατο. Σε συνδυασμό με τραγανό μπέικον και μια κρεμώδη σάλτσα τυριού, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα νέο αγαπημένο στο ρεπερτόριό σας κετο.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
- 8 φέτες μπέικον, ψημένες τραγανές και θρυμματισμένες
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C). Ετοιμάζουμε ένα ταψί αλείφοντάς το ελαφρά με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν ελαφρώς. Στραγγίζουμε καλά.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου και το κρεμμύδι σε σκόνη, ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσουν.
- Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα και την αφήνουμε να σιγοβράσει ελαφρά. Χτυπάμε σταδιακά το τριμμένο τυρί τσένταρ και την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Αποσύρουμε τη σάλτσα τυριού από τη φωτιά. Προσθέστε τα ψημένα μπουκέτα κουνουπιδιού και το θρυμματισμένο μπέικον στη σάλτσα, ανακατεύοντας απαλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση. Αν θέλετε, προσθέστε επιπλέον τριμμένο τυρί τσένταρ.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και το τυρί να ροδίσει και από πάνω να ροδίσει. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.
Πως να προετοιμαστείς
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
- Βράζετε τα λουλούδια κουνουπιδιού μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν και μετά τα στραγγίστε.
- Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου και το κρεμμύδι σε σκόνη.
- Σιγοβράζουμε την παχύρρευστη κρέμα και ρίχνουμε σταδιακά το τσένταρ και το τυρί παρμεζάνα.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι και το θρυμματισμένο μπέικον στη σάλτσα τυριού.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: Περίπου 45 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 320
- Λιπαρά: 25 γρ
- Υδατάνθρακες: 6 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 17 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί πριν το σερβίρετε.
συμπέρασμα
Το να επιδοθείτε σε ένα νόστιμο μπολ με mac and cheese δεν χρειάζεται να εκτροχιάσει τη δίαιτά σας κετο. Αυτή η συνταγή με κουνουπίδι Keto Bacon “Mac” και τυρί προσφέρει όλη την τυρώδη καλοσύνη που λαχταράτε, διατηρώντας παράλληλα χαμηλή την πρόσληψη υδατανθράκων. Τα λουλούδια κουνουπιδιού παρέχουν μια ικανοποιητική υφή που μιμείται τα παραδοσιακά ζυμαρικά και το τραγανό μπέικον προσθέτει μια καπνιστή πινελιά. Κάθε μπουκιά επικαλύπτεται με μια κρεμώδη, γευστική σάλτσα τυριού που θα σας κάνει να νιώθετε ικανοποιημένοι και χωρίς ενοχές. Είτε ακολουθείτε έναν τρόπο ζωής κετο είτε απλώς αναζητάτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο κλασικό mac and cheese, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Είναι ένας νόστιμος τρόπος για να παραμείνετε σε καλό δρόμο με τους διατροφικούς σας στόχους χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Πιάσε λοιπόν το κουνουπίδι σου και ετοιμάσου να απολαύσεις ένα ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα που περιέχει όλη την τυρώδη ικανοποίηση που επιθυμείς!
