Κέικ Squishy Pot

Αν είστε χωρίς φούρνο όπως εγώ, σας έχω ένα πολύ ωραίο κέικ με ένα πολύ απαλό κέικ. Μακρύ να γράφεις αλλά εύκολο να το κάνεις :))

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή στρογγυλό μπολ που λαδώσαμε και το βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό μέχρι το μισό επίπεδο της ζύμης του κέικ και βάζουμε ένα υγρό πανί στο στόμιο και κλείνουμε καλά το καπάκι. Ψήνουμε στην πιο δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αφού βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου μια ώρα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι τα πρώτα 25 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά μπορούμε να ελέγξουμε με το τεστ οδοντογλυφίδας. Το δικό μου ψήθηκε σε 1 ώρα. Αφού κρυώσει για 10 λεπτά, μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε και να το χρησιμοποιήσουμε αφού κρυώσει.
Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα.
Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και τη σαντιγί και ανακατεύουμε και ψήνουμε την κρέμα. Το σβήνουμε αμέσως μετά το βράσιμο και προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ.
Κόβουμε το κέικ στη μέση και το βρέχουμε με λίγο γάλα. Απλώνω κρέμα στην κάτω στρώση. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, μπανάνα κ.λπ. Βάζουμε την επάνω στρώση και αλείφουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορούμε να ξεκουραστούμε για τουλάχιστον δύο ώρες, κατά προτίμηση 1 μέρα, και να σερβίρουμε στολίζοντας όπως επιθυμούμε. Μαγείρεψα μισό πακέτο σάλτσα σοκολάτας σε σκόνη με ένα ποτήρι τσαγιού γάλα και στόλισα με λίγο κρύο γάλα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ Squishy Pot με φωτογραφία