Κέικ με κόκκινα φρούτα και φουντούκια (Πολύ πρακτικό)

1. Πρώτα από όλα, τα αυγά χτυπάμε καλά με ένα μίξερ με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το ζεστό νερό.
2. Όταν το χρώμα του γίνει ανοιχτό κίτρινο, στο καλά φουσκωμένο μείγμα των αβγών με μια σπάτουλα προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι, τρίφτη σοκολάτας και κονιοποιημένα φουντούκια.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
   (Χρησιμοποίησα μια δαχτυλίδι για κέικ 24 εκ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κανονικές φόρμες για κέικ 28 ιντσών.)
4. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το κέικ να κρυώσει χωρίς να το βγάλουμε από το δαχτυλίδι.
5. Για την κρέμα, το μασκαρπόνε χτυπάμε με άχνη ζάχαρη.
6. Όταν ενωθεί, προσθέτουμε λίγη-λίγη την υγρή κρέμα και χτυπάμε μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή.
7. Επειδή το κέικ θα είναι στρώσιμο, χρησιμοποίησα και σκληρυντικό κρέμας ενώ χτυπάω την κρέμα για να μείνει σφιχτή η κρέμα.
8. Το κρύο κέικ βρέχεται ελαφρά με καφέ ή χυμό φρούτων για να χρησιμοποιηθεί για την κορυφή, αν θέλετε.
9. Απλώνουμε την κρέμα ίσια πάνω στο κέικ. Οι άκρες της φόρμας του κέικ καθαρίζονται από τα υπολείμματα της κρέμας.
10. Τέλος, ο χυμός μπαίνει σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζει με αγαρτίνη για 2 λεπτά. (Είναι σημαντικό να βράσει για 2 λεπτά για να πάρει τη σύσταση του ζελέ.)
11. Τα περισσότερα φρούτα πασπαλίζονται πάνω από την κρέμα. (Υπήρχαν σμέουρα, φραγκοστάφυλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και βατόμουρα στο μείγμα)
12. Ο χυμός αφαιρείται από τη φωτιά και ανακατεύεται συνεχώς. Δεν πρέπει να χύνεται πάνω στο κέικ χωρίς να ζεσταθεί!
13. Τα υπόλοιπα μούρα προστίθενται επίσης στον χυμό. Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι κρύα, θα επιταχύνει τη διαδικασία ψύξης του μείγματος.
14. Όταν ζεσταθεί ελαφρώς, περιχύνεται ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα.
15. Θα διατηρηθεί στο ψυγείο και θα έχει ήδη τη σύσταση ζελέ. Προσθέσαμε ένα χαμογελαστό πρόσωπο με φράουλες πριν το σερβίρουμε 🙂

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν????

(Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το κέικ με την ανοιχτόχρωμη εκδοχή του. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα και λευκή σοκολάτα στο κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού και κίτρινα φρούτα σε στυλ ροδάκινου μανταρινιού.)

Κέικ με κόκκινα φρούτα και φουντούκι (Πολύ πρακτική) Συνταγή με φωτογραφία