Η Alix φτιάχνει ρολά κανέλας με τη Madelaine Petsch

Εισαγωγή

Τα ρολά κανέλας είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τη ζεστασιά της κανέλας με τη γλυκύτητα ενός μαλακού, ζυμαρισμένου ρολού. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε νόστιμα ρολά κανέλας, εμπνευσμένα από τη συνταγή που κοινοποίησε η Alix στο κανάλι της στο YouTube. Κάλεσε μάλιστα την ειδική καλεσμένη Madelaine Petsch, γνωστή για τον ρόλο της ως Cheryl Blossom στο Riverdale, για να συμμετάσχει στη διασκέδαση του ψησίματος! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν και ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε αυτά τα λαχταριστά ρολά κανέλας.

Συστατικά

• 2 ¾ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο αυγό
• ¾ φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα
• ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
• κρέμα τυριού frosting (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και τη στιγμιαία μαγιά.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθούν (περίπου 110°F ή 43°C).
3. Προσθέστε το ζεστό υγρό μείγμα και το αυγό στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Χτυπάμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα σε αλευρωμένη επιφάνεια.
7. Απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε το με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
8. Ξεκινώντας από τη μία μακριά πλευρά, τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη σε σχήμα κορμού και την κόβουμε σε 12 ίσες φέτες.
9. Τοποθετούμε τα ρολά κανέλας σε ένα λαδωμένο ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και ψήστε τα ρολά κανέλας για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
11. Αν θέλουμε, απλώνουμε κρέμα τυριού frosting πάνω από τα ζεστά ρολά.

Πως να προετοιμαστείς

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και στιγμιαία μαγιά σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί.
3. Προσθέστε το ζεστό υγρό μείγμα και το αυγό στα στεγνά υλικά, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αλείφουμε το μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.
7. Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε σχήμα κορμού και κόψτε σε 12 φέτες.
8. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί, αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
9. Ψήνουμε στους 375°F (190°C) για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Προαιρετικά: Απλώστε κρέμα τυριού frosting πάνω από ζεστά ρολά.

Ωρα προετοιμασίας

• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά περίπου
• Ενεργός χρόνος προετοιμασίας: Περίπου 30 λεπτά
• Χρόνος ανάπαυσης/ανύψωσης: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 280
• Λιπαρά: 9 γρ
• Υδατάνθρακες: 46 γρ
• Πρωτεΐνη: 4 γρ
• Ζάχαρη: 21 γρ
• Φυτικές ίνες: 2 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

• Τα ρολά κανέλας μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
• Για να τα απολαύσετε στα καλύτερά τους, ζεσταίνετε τα πριν τα σερβίρετε.

συμπέρασμα

Το να φτιάχνετε ρολά κανέλας είναι μια απολαυστική εμπειρία που οδηγεί σε μια λαχταριστή απόλαυση. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από τον Alix και με την περιπέτεια ψησίματος της Madelaine Petsch, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε σπιτικά ρολά κανέλας που είναι μαλακά, αφράτα και γεμάτα με γλυκιά γεύση κανέλας. Είτε τα απολαμβάνετε για πρωινό, brunch ή ως απολαυστικό σνακ, αυτά τα ρολά κανέλας είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Το άρωμα των φρεσκοψημένων ρολλών, σε συνδυασμό με τις ζεστές, ανακουφιστικές γεύσεις, θα κάνουν κάθε μπουκιά μια στιγμή καθαρής ευδαιμονίας. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ετοιμαστείτε να απλώσετε αυτή τη ζύμη και μπείτε στον κόσμο της θεϊκής κανέλας. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν!