Γερμανικό κέικ (Αυθεντική συνταγή για κέικ Βερολίνου)

1. Κάνουμε το γάλα από χλιαρό σε ζεστό. Δεν θα καεί, αλλά δεν πρέπει να είναι στο κρύο. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Παίρνετε το μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη, χτυπάτε μέσα τα αυγά, προσθέτετε το μείγμα του γάλακτος και ανακατεύετε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας ελεγχόμενο αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε για 50-60 λεπτά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε πάχος 1,5 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη με λίγο αλεύρι. Κόβουμε με το χείλος ενός στρογγυλού ποτηριού ή μπολ.
5. Βάζουμε την κομμένη ζύμη σε κομμάτια λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.
6. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά σε μέτρια φωτιά, όχι καυτή.
7. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας όταν ψηθεί η 1 πλευρά κατά το τηγάνισμα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο.
8. Όταν περάσει η θερμοκρασία των τηγανητών κέικ, στύβουμε μέσα τους τη μαρμελάδα με μια σύριγγα.
9. Πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη. Αυτή η συνταγή κάνει 20-25 κέικ.

Γερμανική τούρτα (Berliner Cake Original Recipe) Συνταγή με φωτογραφία